El periurbano florihortícola platense, una lectura desde la antropología económica
Palabras clave:
Redes migrantes, Horticultura, Intercambio, Subsunción, Reproducción socialResumen
Esta investigación se enmarca en los aportes de la antropología económica, para analizar procesos socioproductivos del cordón platense, uno de los principales centros de producción de hortalizas y flores en Argentina. Se profundiza en la articulación entre trabajo y capital, examinando distintas formas de subsunción de las unidades doméstico-productivas. En particular, se destaca la subsunción de las relaciones sociales al capital, las cuales, en el caso de estudio, se estructuran a partir de redes de parentesco, paisanaje, vecindad y com/padraje. A través de estas relaciones, circulan bienes materiales e inmateriales en forma de dones y contradones, así como otros que se resguardan y solo se intercambian dentro de estas redes. Estos procesos, atravesados por relaciones desiguales de género, son fundamentales para la reproducción social del sector, tanto en el sostenimiento de las personas como en la producción de alimentos frescos y flores de corte. De esta manera, el trabajo de reproducción social representa un gasto no incorporado al valor total de los cultivos, al tiempo que constituye la base sobre la cual es posible transformar la realidad socioproductiva, dado que dichas relaciones sociales impulsan la adopción de la agroecología como estrategia reproductiva que rompe, mediante distintas gradualidades, con el uso de insumos y técnicas del sistema agrario prevalente, altamente dependiente de estos.
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